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Comida de las 12:Sopa de pico y pala

Pa’ que se te quite la anemia! Sopa de pico y pala pa ti…

Tú Vite ..
Receta :
3 libras de pico y pala ..
3 cucharadas de adobo
1 de orégano
4 dientes de ajo majado con cilantro y ajicito gustoso
Sazonar la carne con todo lo mencionado y dejar reposar 20 minutos o más !

Para armar la sopa:
1 sopa de fideos
Víveres los que tú tiendas o quieras ponerle.
Cilantro y recao
1 cebolla entera
1 ajíes cubanela
Auyama pedazos grandes para que le@de color con la misma a la sopa
Jugo de limón
1 litro y medio de agua
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
Sal para ajustar

Una vez adobas la carne dale color con la azúcar caramelizada luego que tome color verter las hierbas cilantro y recao , ajíes, cebolla entera , auyama … mueve sofreír un poco continuas agregando el agua mueves y dejas que entre en hervor en ese momento ponle los víveres y la sopa de sobre … deja que la sopa se exprese a fuego moderado y cuando la auyama se muestre blanda retira con la cebolla cilantro un poco del caldo de cocción y bates el resultado lo devuelves al caldo mueves ponle jugo de limón puntualiza la sal si lo requiere dejas cocinar unos 5 minutos más a fuego bajito apagas y sirves ..

F/ Por Chef Carolina Arias

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